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教你如何挑選一把滿意的廚房菜刀

中國人一直有句名言,叫民以食為天,人是鐵飯是鋼。 在中國的飲食文化中,吃可是非常重要非常講解的。中國著名的四大菜系、全國各地的各種著名小吃、特色菜、私房菜等等,無一不是喜愛美食的吃貨們的最愛。

生活當中肯定不可能一日三餐多在外面吃吧,肯定少不了要自己動手炒幾個精美小菜,煲個靚湯補補咯。 說到做菜肯定就缺少不了要用到廚房菜刀了,要做好菜沒有一把得心應手鋒利好用的菜刀怎么能行呢,特別是廚師朋友們就更加不能少了,沒有把好刀就等于劍客沒有劍,刀客沒有刀。

相信很多朋友做菜時多遇到過菜刀太鈍切個肉就像拿鋸子據出來的一樣,切個菜手多酸了,一不小心還容易被切到手,那個郁悶。有自己做菜的朋友肯定感同深受。所以給家里廚房挑選一把鋒利好用耐用的廚房菜刀非常重要,不管是自己做,還是你的老公或是老婆做,甚至是爸爸媽媽做,給他們挑一把鋒利好用的廚房菜刀刻不容緩?

說了這么多,那么到底如何挑合適又鋒利耐用的廚房菜刀呢?

首先,我們先要了解自己的需求,目前市場上主流的家用菜刀功能:

切菜刀:主要用于切片、切絲、切蔬果,也就是平時最常用的一把刀。

斬骨刀:主要用來斬雞、鴨、魚、排骨等一些骨質食物,可能很多朋友就要說了,現在買骨頭多是在外面買時就已經斬好了,不管斬不斬。家里常備。

一把斬骨刀師很重要的,外面斬的肯定不如自己加工的精細。自己家有才是硬道理。

斬切兩用刀,這種刀一般是介于切片菜刀和斬骨刀之間,能切菜;但是對切片就沒有那么好用了, 能斬些小類骨頭食物,適合不是經常下廚的朋友,如果經常做菜的話,建議還是切菜刀和斬骨刀分開使用。

屠宰刀剔骨刀,這種刀一般家用比較少,對刀尖要求較高。

根據自己的需求來選擇需要的是切菜、斬骨刀,還是斬切兩用刀 ,才好知道去挑選菜刀。


挑選菜刀最重要的三點:

1、看鋼材,其實要看所選購的鋼材好不好,聽聽聲音就知道了,用手指敲一敲或用刀背撞擊一下,好的鋼材聲潤持久脆耳好聽,差的鋼材聲音和敲石頭一樣。 古時候就有聽聲辯刀的說話了,好刀一定是出在好鋼之上的。 通過這種方式挑選 可以說基本可以淘汰50%了。

2、看刀刃看刀口 好的菜刀刀口平整順滑 ,刀刃薄而刀刃比刀口稍微厚實無分叉無毛刺。

3、看使用順不順手,拿起菜刀在手里掂量上下揮動下,好的菜刀使用起來扎實 刀跟刀頭 無明顯重量差別,不會有刀尖重刀跟輕或刀跟重刀頭輕那種受力不均勻的感覺。好的菜刀一定是拿著順手 不滑手使用扎實不會出現輕飄飄頭重跟輕的感覺。

根據以上3種方法去挑選廚房菜刀,相信一定可以挑到滿意又好用的菜刀了。


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